En matière de vin, la Sicile n'est pas qu'une région. En raison de son immensité et de sa variabilité, il s'agit plutôt d'un continent. Il existe des dizaines, voire des centaines de vignes indigènes, c'est-à-dire typiques uniquement de cette région. Mais aussi de grandes parcelles cultivées avec des cépages internationaux qui ici, grâce à un climat incroyable et une grande variété de sols, parviennent généralement à donner vie à des vins de la plus haute qualité. Comme ce Molino a Vento Syrah IGP proposé par Tenute Orestiadi qui se caractérise par sa fraîcheur, sa jeunesse et son énergie. Il est issu d'un processus simple et précis qui commence par une phase de macération qui dure environ deux semaines. L'affinage qui suit la fermentation a lieu dans des cuves en acier et s'achève, juste avant la mise en bouteille, par un passage rapide sous bois pendant 2/4 mois. Le résultat est un vin caractérisé par une couleur rouge intense avec des reflets violets évidents. Au nez, des notes de violette et de groseille, avec des notes de réglisse et l'inévitable poivre noir qui distingue toute bonne Syrah dans sa pureté. Enfin, en bouche, il est souple et doté de beaux tanins harmonieux et bien intégrés. La finale est agréablement grillée et épicée. Mettons-le à l'épreuve aux côtés de plats particulièrement savoureux et agréables comme une carbonara invitante.