"Clinio" Rosso Toscana IGT 2021

Clinio, IGT Toscana, est un rouge international proposé par Tenuta Fratini. Nous parlons d'une belle réalité Bolgheri qui peut compter sur de grandes parcelles de vignes dans des zones particulièrement adaptées. Plus précisément, les vignobles dont proviennent (en grande partie) les raisins de Cabernet Franc utilisés pour produire ce Clinio sont situés dans la commune de Castagneto Carducci, un hameau de Donoratico, dans la province de Livourne. Ici le sol est composé de roches sédimentaires, idéales pour la maturation du cépage rouge bordelais. Il convient également de souligner que le soin apporté à chaque phase du processus de production est remarquable. A partir de la sélection minutieuse des meilleures grappes du vignoble, cueillies à la main uniquement lorsqu'elles ont atteint une parfaite maturité. Une fois arrivés en cave, les raisins subissent une nouvelle sélection et ce n'est qu'ensuite que les raisins « parfaits » sont envoyés à la phase de fermentation dans des cuves en acier inoxydable de forme tronconique, à température contrôlée. La fermentation, il convient de le souligner, se produit grâce à l'action de levures spontanées. En fin de vinification, le vin passe en barriques de deuxième et troisième passage pour une lente maturation de pas moins de 12 mois. Dans le verre, il présente une belle couleur rouge pourpre avec des reflets violets. Au nez, cependant, il révèle une grande complexité, avec des notes douces typiques de la Méditerranée et des sensations fruitées qui se marient en parfait équilibre avec la fraîcheur aromatique. Vin très agréable, il révèle en bouche une texture tannique harmonieuse. Raffiné et persistant, c'est un vin déjà bon aujourd'hui mais qui bénéficiera certainement d'un temps de repos en cave. Clinio de Tenuta Fratini est un rouge qui exprime un grand équilibre gustatif et toute l'harmonie typique des grands vins de son territoire. Parfait en combinaison avec des viandes rouges et des fromages.