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Quoi: Issu du cépage Pinot Noir d'Ambonnay
Pouquoi: Pour les amateurs de Champagne de caractère
Parfait avec : Plats à base de viande, notamment de viande rouge. Fromages affinés et entrées moyennement structurées
Quoi: Issu du cépage Pinot Noir d'Ambonnay
Pouquoi: Pour les amateurs de Champagne de caractère
Parfait avec : Plats à base de viande, notamment de viande rouge. Fromages affinés et entrées moyennement structurées
France
Marie-Noëlle Ledru, Montagne de Reims, Ambonnay
Le Champagne Grand Cru, Blanc de Noirs, Cuvée du Goulté, Extra Brut de Marie-Noëlle Ledru est élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés à Ambonnay, sur la Montagne de Reims. Ce village est réputé pour ses sols calcaires et crayeux qui confèrent aux raisins une minéralité vibrante et une complexité aromatique unique. Le classement Grand Cru de Champagne identifie les meilleurs vignobles de la région, considérés comme de qualité supérieure. Blanc de Noirs, ce Champagne est produit exclusivement à partir de raisins noirs, en l'occurrence le Pinot Noir. Vin complexe et aux multiples facettes, ce Champagne offre une expérience de dégustation unique. Au nez on retrouve des notes de baies, d'épices, de réglisse et des notes minérales. Le goût est ample et puissant, avec une belle acidité qui accompagne une finale persistante et savoureuse. Parfait pour accompagner les plats à base de viande, notamment la viande rouge, les fromages affinés et les entrées moyennement structurées. Vin doté d'une grande personnalité, c'est une étiquette à ne pas manquer pour les amateurs de Blanc de Noirs et plus généralement de Champagnes de caractère.
Marie-Noëlle Ledru est une vigneronne d'Ambonnay, sur la Montagne de Reims, connue pour sa forte identité et la cohérence de son travail. Ses Champagnes, issus du Pinot Noir et du Chardonnay, sont l'expression d'un terroir unique et d'une âme sensible. Ces dernières années, les vins de Marie-Noëlle sont devenus l'objet de spéculations économiques, avec des prix qui montent en flèche et des enchères pour acheter les quelques bouteilles disponibles. En 2011, en effet, Marie-Noëlle a perdu les deux tiers de son vignoble à cause d'événements successoraux. Et en 2017, elle a arrêté la mise en bouteille, donnant le moût à d'autres producteurs. En 2020, il quitte son emploi dans le vignoble et loue ses terres. Malgré les difficultés, Marie-Noëlle a décidé de continuer à produire occasionnellement de petites quantités de vin. Les bouteilles qui arrivent sur le marché sont le résultat d'un libre choix et non d'une pression extérieure. Boire un Champagne de Marie-Noëlle Ledru, c'est non seulement déguster un grand vin, mais aussi soutenir une femme profondément attachée à son terroir et à sa tradition.
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