"Bolentino" Spumante Brut

Colosi étonne les amateurs de bulles simples et immédiates avec ce Bolentino, un vin de qualité produit à partir d'une sélection des meilleurs raisins Grillo récoltés dans ses propres vignobles de la région de Marsala, dans la région de Trapani. De ce cépage ancien et précieux, la cave sicilienne obtient un vin mousseux caractérisé par un perlage fin et un arôme particulier. Mais procédons dans l'ordre. Les raisins sont vendangés durant la deuxième décade de septembre et pressés rapidement pour garder intact le riche patrimoine aromatique. La base pétillante obtenue est ensuite mise en autoclave selon la méthode traditionnelle Charmat. La refermentation a lieu à température contrôlée et dure au moins 6 mois, pendant lesquels le vin reste en contact avec ses levures. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur jaune paille, avec un bouquet invitant de parfums, avec des notes reconnaissables de fleurs blanches et de croûte de pain. Enfin, en bouche, c'est la minéralité marquée qui fait la différence. Fraîcheur et saveur rendent au contraire cette bulle made in Sicile idéale pour accompagner les aliments gras, comme les plateaux de charcuterie et de fromages, mais aussi les fritures de poissons et de crustacés.