Pinot Gris Tyrol du Sud DOC 2023

Alto Adige DOC, ce Pinot Grigio signé par la Cantina Bolzano est un véritable "must". Le Pinot Grigio fait d'ailleurs partie de la grande famille des cépages nobles de Bourgogne, parfaitement adaptés aux contreforts des montagnes du Tyrol du Sud. Ici, en effet, le Pinot Grigio développe un arôme fort, une structure importante et surtout un grand caractère. Plus précisément, les raisins utilisés pour produire ce vin proviennent de sols ensoleillés, alluviaux et graveleux de Bolzano et Renon. Ici, les vendanges ont lieu début septembre. Les raisins, sains et parfaitement mûrs, sont amenés à la cave pour être vinifiés de manière traditionnelle, avec pressurage doux, fermentation à température contrôlée et maturation ultérieure en cuves en acier pour maintenir la fraîcheur du vin. Robe jaune paille intense aux reflets dorés, le nez révèle un bouquet typique, avec des notes de pomme et de poire, de miel et de fruits secs. En bouche, il est structuré et agréable. Doux et avec une acidité équilibrée. Sur la table, il s'accorde bien avec les plats à base de champignons, de poissons d'eau douce et de soupes de poissons. Excellent également avec les fruits de mer.