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Quoi: Le rouge fun de la tradition lombarde
Pouquoi: Pour sa légèreté et sa sincérité
Parfait avec : Charcuterie et fromages
Quoi: Le rouge fun de la tradition lombarde
Pouquoi: Pour sa légèreté et sa sincérité
Parfait avec : Charcuterie et fromages
Si l'objectif est un goûter entre amis, le vin doit être agréable et buvable. Et peut-être un peu inhabituel. Rouge, légèrement effervescent, parfait pour contrebalancer le gras d'un beau plateau de charcuterie. Si le roi de cette catégorie est l'Emilian Lambrusco, son digne compagnon (des snacks) est le Bonarda dell'Oltrepò Pavese que, dans ce cas, Tenuta Il Bosco propose sous une forme particulièrement agréable. Croatina cépage vinifié selon la tradition et refermenté pour obtenir une vivacité parfumée. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis intense et violacée, avec un parfum intense rappelant la violette, l'amande amère, la cerise noire et la prune. En bouche, il est sec, sans fioritures inutiles. Très direct, légèrement doux et avec cette note pétillante qui provoque une agréable sensation de propreté en bouche.
Oltrepò Pavese. Terre de grands vins qui finalement, après des années d'ombre, semblent avoir enfin réussi à se tailler une place bien méritée au soleil. Et cela est sans doute aussi dû à des entreprises telles que Tenuta Il Bosco di Zenevredo, autrefois détenue par des moines bénédictins, qui fait aujourd'hui partie de l'univers viticole de la famille Zonin. Lors de son achat en 1987, il n'y avait que 30 hectares de vignes.Aujourd'hui, après un long travail de réaménagement et d'acquisitions, le domaine comprend 152 hectares de vignes en propriété plantées de cépages autochtones nobles tels que Bonarda et Barbera, en plus de l'incontournable Pinot Noir qui en Oltrepò exprime toute sa classe et sa personnalité.
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