"Ventiterre" Merlot italien

Parmi les cépages rouges internationaux, le Merlot est sans aucun doute l'un de ceux qui se prêtent le mieux à différentes interprétations stylistiques. Grâce à un caractère agréablement fruité et une capacité d'adaptation pratiquement unique. Dans ce Ventiterre, signé Zonin, le Merlot, à 85% dans l'assemblage, s'accompagne d'autres cépages rouges, donnant vie à un "Merlot Italien" inédit. Récolté à pleine maturité, les rafles sont immédiatement séparées des raisins. Ceux-ci sont doucement pressés, libérant leur jus. Vient ensuite une phase de macération et de fermentation d'environ huit jours, jusqu'à l'obtention de la bonne couleur et la libération complète des parfums, des arômes et des tanins. Après la vinification, le vin est ensuite élevé en fûts de chêne. De couleur rouge rubis intense, le nez est captivant par sa fraîcheur et sa vinosité, avec des tonalités fruitées abondantes. En bouche, il est agréablement plein et intense, avec des tanins souples et une longue finale fruitée. Vin classique pour tout le repas. Excellent avec des viandes rouges, cuites sur le gril.