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Quoi: Un beau rouge satisfaisant
Pouquoi: Pour ceux qui aiment la richesse du Merlot
Parfait avec : Rôti de bœuf avec pommes de terre au four
Quoi: Un beau rouge satisfaisant
Pouquoi: Pour ceux qui aiment la richesse du Merlot
Parfait avec : Rôti de bœuf avec pommes de terre au four
Initialement mis en bouteille par Cantina San Paolo - S. Paolo (BZ), Italie
Fabriqué en Italie
Le merlot est un cépage généreux. Il sait s'adapter à de nombreuses situations différentes mais quand, comme dans ce cas, il a ses racines au bon endroit, les résultats ne peuvent être que d'un grand niveau. Nous sommes au pied du village de Missiano, parmi les vignobles d'Huberfeld. Ici, les sols sont d'origine alluviale, à forte capacité thermique, et le vignoble est situé dans un amphithéâtre naturel qui garantit au Merlot une bonne croissance et des fruits riches en sucre et en arômes. Après la vendange, le vin subit une lente fermentation en grands fûts de bois suivie d'un élevage d'environ six mois en tonneaux au contact de ses propres lies fines. Le résultat est un vin agréable, caractérisé par une couleur rouge intense. Notes de prune et de cassis, de réglisse et d'épices légères. En bouche, il est doux et structuré, avec des tanins ronds et agréables. La finale est longue et fruitée.
A St. Pauls, lit-on clairement sur la page d'accueil de leur site, la sauvegarde du territoire n'est pas un simple travail mais une véritable mission. Mais pas seulement. Il se lit également "Nous partageons la joie de vivre. Depuis des générations, depuis des générations". Quoi d'autre à ajouter? Quand la joie de vivre et le respect de la nature sont au centre de tout, les bons résultats ne manquent jamais. Kellerei St. Pauls est également un exemple de bonne coopération sud-tyrolienne. Fondée en 1907, elle regroupe aujourd'hui environ 200 adhérents qui travaillent leur vigne avec passion, souvent à la main, et amènent leurs meilleurs raisins à la cave. Au total, les vignobles appartenant à St. Pauls sont d'environ 185 hectares, répartis dans les zones les plus appropriées de la vallée qui entoure le village de San Paolo / Appiano. Plus d'un million et demi de bouteilles produites chaque année arrivent sur les marchés du monde depuis le Tyrol du Sud, pour le plus grand plaisir de nombreux aficionados. La production est faite avant tout de vins blancs, secs et aromatiques.
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Haut-Adige 
