Syrah Toscane IGT 2021

La versatilité de la Syrah est bien connue. Cépage d'origine française ancienne, il est capable de s'adapter à une multitude de climats et de sols différents. Et partout où il prend racine, il donne vie à des vins qui savent se faire remarquer. Comme dans ce cas. À Bolgheri, dans le magnifique amphithéâtre naturel d'environ 6 hectares de Podere Roseto, les raisins mûrissent lentement, embrassés par un soleil chaud et généreux, et maintenus au frais par des brises marines constantes. Ils arrivent ainsi au moment de la récolte, riches en couleur et en arômes, prêts à être transformés en cave. Le vin vieillit pendant près d'un an en fûts de chêne français de second passage, avant d'être mis en bouteille sans aucune filtration ni clarification. Le résultat est un vin caractérisé par une belle couleur rouge rubis, intense et profonde. Au nez, comme en bouche, il révèle d'intrigantes notes balsamiques très persistantes de menthe et d'eucalyptus, puis de fruits rouges et de fleurs fraîches. Les tannins sont doux et bien polis. Essayez-le en combinaison avec un bon rôti de pommes de terre ou, si la température le permet, avec un savoureux ragoût de bœuf.