Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Sec

Il y a le Prosecco DOC, bon aussi, et puis il y a le Prosecco Superiore DOCG. Ce qui vient, comme dans ce cas, des collines entourant la ville de Valdobbiadene. Lorsque vous trouvez ce simple "G" supplémentaire sur l'étiquette, vous pouvez être sûr que le vin dans la bouteille aura un avantage. La "garantie" de la dénomination est donnée par la conformation particulière de la terre, précisément vallonnée, par le mélange magique du climat et du sol, mais surtout par une discipline de production plus rigide qui oblige les producteurs à travailler avec plus d'attention et de soin. Celui proposé ici par Serena Wines est précisément un Valdobbiadene DOCG, Extra Dry, produit uniquement avec des raisins de la récolte 2020. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille brillante. Le nez révèle un bouquet complexe, avec des notes de rose, de jasmin, de glycine et de fleurs d'acacia. Cependant, on retrouve également des notes de fruits frais avec de la pomme jaune, de la banane et même une pointe d'ananas. En bouche, il est bien équilibré entre fraîcheur et douceur. Le bon verre pour commencer l'apéritif et continuer pendant le dîner. Sans complication. Avec plaisir.