"Bidibi" Bianco Veneto IGT 2022

Le Bidibi de Maculan est un vin jeune et agréablement frais. Il provient d'un mélange de raisins Tai, le nom avec lequel la vigne Friulano dans la région de Vicenza est appelée, et de Sauvignon Blanc. Les deux cépages, différents à bien des égards, ont la capacité de se compléter, donnant vie à un vin de grand plaisir et de buvabilité. En fait, le Tai apporte de la structure et du corps. Le Sauvignon, quant à lui, est frais et aromatique. Veneto IGT Bianco, ce blanc est né d'un traitement super précis des raisins, avec une macération à froid de deux jours et un pressurage doux en hyper-réduction, c'est-à-dire en limitant au maximum le contact du moût avec l'oxygène pour préserver au mieux tous les arômes et des parfums plus fins. De couleur jaune paille limpide, le nez conquiert par ses notes de fruits mûrs et tropicaux, en plus des notes typiques du Sauvignon. En bouche, on découvre alors un vin sec mais plein, avec un équilibre positif entre douceur et acidité. Enfin, la persistance aromatique est agréable et longue. Parfait à l'apéritif, ce blanc accompagne les soupes, les entrées et les poissons à la saveur délicate.