Cerasuolo di Vittoria est le seul vin DOCG de la région sicilienne. Un petit bijou viticole que tout bon amateur de vins italiens devrait goûter au moins une fois. Cerasuolo di Vittoria DOCG doit sa préciosité à la magie du climat, à la culture assidue de quelques opérateurs passionnés, mais surtout aux vertus de ses vignes de base, Nero d'Avola et Frappato. Gulfi cultive ses vignobles historiques dans la région de Chiaramonte Gulfi, dans la province de Raguse et dans les Monts Iblei. Il produit des raisins de grande qualité qui sont vinifiés séparément en rouge, avec une courte macération du moût sur les peaux, à température contrôlée. Les deux vins ainsi obtenus ne se rencontrent qu'en fin de fermentation alcoolique. Après la vinification, les vins reposent pendant environ sept mois sur leurs levures dans des cuves en acier et, après la mise en bouteille, pendant encore quelques mois en cave. De couleur rouge cerise profond avec de légères nuances violettes, ce Cerasuolo di Vittoria surprend par la richesse de ses arômes, avec des notes évidentes et reconnaissables de fruits rouges frais, de pêche et de griotte, le tout bien intégré à de légères nuances florales. Vin agréablement harmonieux et élégant, il s'accordera aussi bien avec les plats de viandes blanches que de poissons. Excellent avec du thon.