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Quoi: Un blanc frais et typé
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la Ligurie la plus authentique
Parfait avec : Trofie au pesto et poisson au four à la ligurienne
PRIMÉS
Quoi: Un blanc frais et typé
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la Ligurie la plus authentique
Parfait avec : Trofie au pesto et poisson au four à la ligurienne
Le blanc traditionnel de la Ligurie produit à partir de raisins XNUMX% Pigato. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il surprend par son bouquet large, intensément fruité, parfumé et persistant, avec des notes claires de prune, de pêche mûre et de miel, sur un fond agréablement minéral. Viennent ensuite de légères notes de fleurs jaunes, de mousse et de résine. En bouche, il est immédiatement sec mais ample. Doucement chaud, savoureux et corsé. Excellente persistance qui prolonge le plaisir de boire pendant plusieurs secondes, grâce à une finale amère rappelant le pépin de pêche et le miel amer. C'est le bon verre s'il y a un menu traditionnel sur la table, avec du trofie al pesto et du poisson au four à la ligure.
Durin est une petite ferme familiale avec une longue histoire. Elle est située à Ortovero, dans la province de Savone et a été fondée en 1978 par Antonio Basso, la troisième génération de vignerons de sa famille. Les premiers vignobles de l'entreprise remontent aux années 17 et s'étendent aujourd'hui sur 7 hectares, principalement en terrasses, dans la vallée d'Arroscia. Les principales variétés indigènes de la Ligurie occidentale sont cultivées, grâce à un microclimat très particulier, influencé par les collines et la mer qui n'est qu'à XNUMX kilomètres. Au chai, tradition et innovation cohabitent avec bonheur. Ainsi, à côté des vins de la tradition ligurienne, il en existe d'autres très particuliers et intéressants.
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