"Terragrande" Rosso IGT Calabre 2021

Sa bouteille sinueuse et son étiquette élégante et minimale suggèrent immédiatement la nature noble de ce Terragrande, un beau rouge du sud issu d'une coupe à 40% de raisins calabrais, avec du merlot et du cabernet à parts égales pour lui donner un coup de main. Une sorte de coupe bordelaise revisitée. Un vin que Zagarella travaille avec minutie et qui a déjà su se démarquer dans les critiques de vin nationales et internationales. Dans ce cas les monocépages sont vinifiés séparément, avec une macération d'environ 12/15 jours en cuves inox à température contrôlée, avec la technologie Ganimede® qui permet une meilleure extraction de la couleur et des polyphénols. Puis, après un court vieillissement sous bois, l'assemblage se crée. Le résultat final est un vin caractérisé par une belle couleur rouge rubis, encore marquée par des reflets violacés évidents. Au nez, les arômes sont intenses et décisifs. Ils rappellent les notes fruitées les plus fraîches, avec des notes de petites baies bien en évidence. En bouche, on découvre alors un vin caractérisé par une bonne structure et un parfait équilibre de tous ses composants. Ses tanins sont souples et mûrs, prolongeant le plaisir de boire pendant plusieurs secondes. C'est un vin qui demande fortement un accord viande. Braisé et mijoté, surtout, mais même une simple pièce de bœuf peut donner une grande satisfaction.