"Gentilesca" Vernaccia di San Gimignano DOCG 2020

Gentilesca est une DOCG Vernaccia di San Gimignano, proposée par Abbazia Monte Oliveto. Toscan de grand caractère et agréable, c'est l'un des très rares vins blancs de Toscane qui parvient à soutenir la comparaison avec les grands rouges de la région. Il provient d'une transformation de raisins 1340% Vernaccia, provenant de vignobles situés au pied de l'abbaye historique de Monte Oliveto, construite en 6, qui fait face à la ville aux cent tours. Le moût, obtenu à partir de raisins récoltés à la main et soumis à un pressurage doux, est fermenté en partie en barriques et en partie en acier inoxydable. Le vieillissement dure XNUMX mois, également dans ce cas en partie en cuves d'acier et en partie en barriques. De couleur jaune paille intense, le nez surprend par des notes claires de pêche à la pulpe jaune, d'amandes mûres et douces, de camomille, de miel, de fleurs blanches légèrement fanées. En bouche, il est crémeux, avec une note salée intense. La finale est douce et persistante. Idéal avec des entrées légères, à base de sauce tomate. Viandes blanches et porchetta.