"Cagiolo" Montepulciano d'Abruzzo Réserve DOC

Montepulciano d'Abruzzo récompensé à plusieurs reprises par des critiques italiennes et internationales, Cagiòlo représente un point de référence pour sa typologie. Un vin rouge important et corsé, résultat d'un long élevage en cave. Il commence par une phase de fermentation prolongée avec macération des pellicules sans contrôle de température, suivie d'une conversion malolactique qui contribue à le rendre plus doux. L'affinage dure pas moins de 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres et se termine par au moins 12 mois supplémentaires en bouteille. Le vin n'est pas filtré, pour préserver style et caractère. Rouge rubis profond, aux reflets violets, le nez présente des notes de fruits noirs comme la mûre, la framboise, la griotte et la figue séchée, florales, comme la violette. Puis les épices, la réglisse, le chocolat noir, le clou de girofle, le cuir, le café. En bouche, il est riche, persistant et aux tanins vigoureux.