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Quoi: Issu de raisins récoltés dans un vignoble de plus de 20 ans
Pouquoi: Pour son caractère agréablement fruité
Parfait avec : Pâtes fraîches
PRIMÉS BIOLOGIQUE
Luca Maroni
Quoi: Issu de raisins récoltés dans un vignoble de plus de 20 ans
Pouquoi: Pour son caractère agréablement fruité
Parfait avec : Pâtes fraîches
Montepulciano d'Abruzzo DOC, cet important rouge est issu de raisins Montepulciano purs, récoltés dans des vignobles d'un âge moyen de plus de 20 ans. Des plantes qui produisent peu en quantité, mais beaucoup en qualité. Vinification en cuves acier et béton, l'élevage débute par une phase de macération des pellicules qui dure environ 15 jours. Dans ce cas, la température est laissée libre d'augmenter, jusqu'à la limite de 29 degrés. Après soutirage et pressurage ultra doux, le vin est stocké dans des cuves en acier (ou en béton) pour une fermentation malolactique et un affinage ultérieurs avant la mise en bouteille. Ce Montepulciano d'Abruzzo, avec son arôme agréablement fruité et sa bonne structure alcoolique, est le vin idéal pour accompagner un bon déjeuner ou un bon dîner entre amis avec le grill comme protagoniste absolu. A essayer également avec une belle assiette de pâtes fraîches, nappées d'une sauce épaisse et savoureuse.
Nous sommes au cœur des Abruzzes, dans la soi-disant « Terra dei Vestini », une zone particulièrement adaptée à la culture de la vigne. Voici la Tenuta Tre Gemme. Le mélange particulier des sols, la grande amplitude thermique et les courants d'air bénéfiques provenant de la mer et des montagnes sont les facteurs les plus importants pour la production de raisins fins. Tenuta Tre Gemme se compose aujourd'hui d'environ 70 hectares de vignes, toutes parfaitement exposées et situées entre 350 et 450 mètres d'altitude. La cave, quant à elle, bien équipée pour la vinification, dispose d'espaces idéaux pour le vieillissement des vins. Carla et Anna Perrucci dirigent l'entreprise avec compétence et une sensibilité moderne envers le respect de l'environnement. Tenuta Tre Gemme, en effet, travaille en agriculture biologique et veille à minimiser la consommation d'énergie, ainsi que le recyclage des ressources. Mais cela ne suffit pas. Au sein de l'entreprise, en effet, il y a aussi une vive attention aux questions éthiques, en particulier envers les travailleurs de la terre. Une sensibilité qui se réalise avec l'adhésion aux programmes nationaux de relance et d'inclusion. Ceux de Tre Gemme sont donc de bons vins qui ne nuisent pas à l'environnement mais qui, surtout, sont bons pour l'homme.
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