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Quoi: Trebbiano, natif historique des Abruzzes
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent un blanc riche et élégant
Parfait avec : Premier ou deuxième plats de viande et de poisson
Quoi: Trebbiano, natif historique des Abruzzes
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent un blanc riche et élégant
Parfait avec : Premier ou deuxième plats de viande et de poisson
Vin phare de l'entreprise, la gamme Testarossa est celle qui résume le mieux la philosophie de l'entreprise qui veut rester fortement liée aux traditions et à l'histoire familiale. Cette griffe historique a été créée pour célébrer la superbe beauté des femmes de la famille Pasetti, aux cheveux roux. Cépage historique des Abruzzes, le Trebbiano est l'un des cépages les plus intéressants pour la production de vins blancs destinés à un long vieillissement. Pour son Testarossa blanc, Pasetti choisit d'affiner le vin en acier sur lies nobles et d'affiner ensuite en bouteille. Un style à la française, pourrait-on dire, revisité dans une touche des Abruzzes. Le résultat est pourtant décidément intéressant. Dans le verre, il révèle une fascinante couleur jaune paille brillante, il explose avec son bouquet d'agrumes et de fruits à pulpe jaune, avec de délicates nuances de silex. Un vin d'une excellente saveur et minéralité. L'empreinte de fraîcheur nette et d'acidité est complétée par une bonne persistance et structure, une grande rondeur et une finale légèrement amandée. Un vin équilibré, riche et d'une complexité appropriée, destiné à résister à l'épreuve du temps. Une bouteille doit être conservée en cave pour voir son évolution.
Les vignerons ont pour tâche de ne pas gâcher le bien que la nature leur donne. Un principe sacro-saint qui est d'autant plus valable si la cave est située dans un lieu d'une beauté magique et d'une grande vocation. C'est sans aucun doute le cas de la cave Pasetti, une réalité viticole des Abruzzes qui peut compter sur 60 hectares de vignes, entre le Gran Sasso et les Monti della Laga, au cœur du Parc National. Cette zone, en effet, se caractérise par de fortes excursions thermiques, un vent constant et des sols particulièrement hétérogènes, qui garantissent des raisins de la plus haute qualité. Les nombreuses vignes indigènes de la région sont principalement cultivées, à commencer par Montepulciano, véritable protagoniste de la viticulture de qualité ces dernières années, mais aussi Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino et Passerina. Pasetti est une entreprise de qualité qu'il faut suivre. Cela peut vous apporter une grande satisfaction.
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