Altemasi TrentoDoc Rosé Réserve 2017

L'étiquette indique TrentoDOC, signe que nous sommes en présence d'une bouteille de qualité Méthode Classique, provenant de l'une des zones les plus appropriées pour la production de bulles en Italie. Plus précisément, il s'agit d'un Rosé Riserva, obtenu à partir de la transformation des raisins Chardonnay et Pinot Noir, proposé par Altemasi, une marque appartenant à la cave CAVIT, une garantie supplémentaire de qualité. Les raisins proviennent de vignobles situés entre 450 et 600 mètres d'altitude, sur le plateau de Brentonico et dans la vallée de Cembra, sur des sols d'origine glaciaire ancienne. Les bases, rigoureusement travaillées dans l'acier, sont mises en bouteille puis subissent un lent vieillissement de plus de 36 mois. Ainsi est né un vin effervescent caractérisé par une robe rosée, aux légers reflets cuivrés. Dès qu'il est versé, il se recouvre d'une mousse blanche et crémeuse, bien soutenue par un perlage continu et subtil. Les arômes sont complexes, avec des notes de cerise mûre, de mûre et de pomme rouge. En bouche, en revanche, il révèle un vin caractérisé par une saveur ample et enveloppante, avec beaucoup d'équilibre et de persistance. Convient à l'apéritif, sur la table, il accompagne les soupes et les plats principaux, également à base de viandes blanches.