Lagertal Trente DOC Extra Brut

Avec sa belle étiquette élégante et la dénomination Trentodoc bien visible, cette bouteille ne passera pas inaperçue. Après tout, le vin mousseux est considéré comme "l'expression la plus élevée et la plus raffinée de la production viticole du Trentin". Une bulle importante qui prend du temps : des mois, des années. Mais l'attente sera amplement récompensée dès la première dégustation où vous découvrirez un vin qui a le caractère qui découle d'un climat unique, de l'altitude et qui est l'essence même de ce magnifique terroir. 100% Chardonnay issu de vignes à 350 mètres d'altitude, les raisins sont vendangés à la main pour être vinifiés en blanc. S'ensuit une phase d'affinage dans l'acier, avant l'ébauche. Puis, après la seconde fermentation, le vin reste sur lies pendant plus de 30 mois, jusqu'au dégorgement et au dosage (extrêmement limité). Spectaculaire déjà à l'œil, le vin a une robe dorée, avec des bulles très fines et incessantes. Le nez révèle un bouquet frais et intense, aux arômes vaguement épicés de fruits confits et d'agrumes, le tout associé à la classique croûte de pain. En bouche, il surprend par son équilibre et sa longueur. Un vin frais et polyvalent, parfait à l'apéritif ou en association avec des plats de poissons, crustacés, viandes blanches et fromages affinés.