Il y a tant de grâce et tant de puissance dans cet intéressant Brut Rosé, TrentoDOC, proposé par Letrari. Une Méthode Classique obtenue à partir de l'effervescence des raisins Pinot Noir, qui sont vinifiés en rosé, avec l'ajout de raisins Chardonnay. Tous les raisins proviennent des vignobles de l'entreprise à Vallagarina, dans la province de Trente. Après la phase de fermentation, en bouteille, le vin effervescent repose au contact de ses propres levures pendant au moins deux ans. Dans le verre on découvre un beau vin, caractérisé par une robe rose antique, délicate et brillante. Fin et incessant est le perlage qui remonte à la surface du fond du verre, formant des chapelets ininterrompus de bulles. Le nez est intense et fin, avec des notes de petits fruits rouges, comme la groseille, la fraise des bois et la framboise. En bouche, cependant, il révèle un vin agréablement sec, net et élégant, avec un arrière-goût délicat d'amande douce et de musc. D'une persistance remarquable, ce Rosé a une finale agréable qui rappelle les agrumes, la mandarine, la grenade et la cerise. Vin mousseux polyvalent, il convient pour accompagner les pâtes et le risotto. Parfait aussi avec les fromages frais et les charcuteries, il n'a pas de mal à trouver sa place même à côté d'entrées de poisson.