Pour ceux qui n'aiment pas faire de compromis avec leur palais, cette Letrari Zero Dosage est un choix presque obligatoire. TrentoDOC Talento, cette méthode classique représente le maximum d'authenticité de l'extraordinaire terroir de Vallagarina et des hautes collines des Dolomites. Issu d'une cuvée de cépages Chardonnay et Pinot Noir, il vieillit sur ses propres levures pendant pas moins de 24 mois avant d'être dégorgé et complété sans ajout de sirop de dosage. Jaune paille brillant, cette bulle possède un perlage particulièrement subtil et persistant. Le nez révèle une belle intensité et une finesse absolue, avec de légères notes de pomme et de croûte de pain. En bouche aussi, le fruit frais guide la dégustation. Sec et décisif, on retrouve facilement les senteurs fruitées précédemment perçues, ainsi qu'une agréable veine acidulée. Avec une assiette de jambon cru et quelques copeaux de parmesan, ce vin pétillant est capable de rendre n'importe quelle collation inoubliable. A table, il s'accordera avec des entrées de poisson, des crustacés ou des sushis et sashimis.