"Collecivetta" Pecorino Abruzzes DOP 2022

Abruzzo DOP Collecivetta de la cave Pasetti est un bon exemple de l'extrême polyvalence de l'une des vignes indigènes des Abruzzes, le Pecorino. Ce vin représente un véritable « must » pour l'entreprise et représente à lui seul environ un tiers de sa production. Les raisins Pecorino utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent de vignobles situés dans la commune de Pescosansonesco et dans la commune de Capestrano, tous deux situés dans le parc national du Gran Sasso et des Monti della Laga. Cette zone se caractérise par un climat frais et tempéré, avec des sols fertiles et une bonne disponibilité en eau, conditions idéales pour la culture du Pecorino. Cépage indigène des Abruzzes redécouvert ces dernières années grâce au travail de récupération et de sélection de certains vignerons, ce cépage se distingue par sa capacité à donner vie à des vins frais et aromatiques. Robe jaune paille brillante, au nez ce vin révèle un bouquet de fleurs jaunes fanées, d'agrumes, de fruits secs et de croûte de pain. En bouche, il est frais et minéral, avec une bonne structure et une longue persistance. Blanc polyvalent, il s'accorde avec une large gamme de plats, des entrées de poisson aux lasagnes nature. Bon avec les fromages frais et les viandes blanches. Si vous recherchez un vin blanc frais, minéral et au caractère fort, le Pecorino Abruzzo DOP Collecivetta est un label à ne pas manquer, pour sa qualité et son lien avec le territoire des Abruzzes.