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Quoi: Du cépage le plus apprécié des Abruzzes
Pouquoi: Pour ses arômes intenses et frais
Parfait avec : Entrées salées de viande ou de poisson
Quoi: Du cépage le plus apprécié des Abruzzes
Pouquoi: Pour ses arômes intenses et frais
Parfait avec : Entrées salées de viande ou de poisson
Fabriqué en Italie
Initialement mis en bouteille par Cantina Tollo - Tollo - Italie
Dans le monde entier, les Abruzzes sont connues (et appréciées) avant tout pour la grande polyvalence de son cépage le plus noble, le Montepulciano d'Abruzzo. Un cépage capable de s'exprimer au mieux qu'il soit vinifié en rouge ou en rosé. Comme dans ce cas. Colle Cavalieri, en effet, est un Cerasuolo D'Abruzzo DOP, proposé par l'une des caves coopératives les plus importantes de la région, Tollo. 100% raisins Montepulciano d'Abruzzo, ce rosé traditionnel, en fin de vinification, s'affine pendant environ 3 mois en cuves inox avant de rencontrer la bouteille et d'être mis en vente. Le résultat est un beau vin caractérisé par une couleur rose corail, typique du cépage, avec des arômes intenses et frais de fruits rouges mûrs. En bouche, cependant, il est apprécié avant tout pour son bon corps et sa gorgée douce et veloutée. Excellent avec des apéritifs et des entrées savoureuses de viande ou de poisson.
Un bel exemple de coopérative sociale, fondée en 1960 à l'initiative de vingt-cinq vignerons. Aujourd'hui, Cantina Tollo est une entreprise leader dans la viticulture des Abruzzes et gère, à travers ses partenaires contributeurs, plus de 3 mille hectares, dans lesquels sont cultivées exclusivement des variétés indigènes. Plus de 13 millions de bouteilles sont produites chaque année, sans jamais perdre de vue la typicité du produit et, surtout, le juste rapport entre prix et qualité. La gamme proposée est vaste et variée. Ils vont des blancs et rouges typiques aux rosés plus élégants tant appréciés dans la région. Les gammes biologiques ne manquent pas et même les vins certifiés comme vins végétaliens. Bref, en termes d'immensité de l'offre, de différenciation des types et des gammes de prix, il est vraiment difficile de ne pas trouver un vin Tollo adapté à nos besoins.
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