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LM
Quoi: Fabriqué à partir de raisins Pecorino purs
Pouquoi: Parce que c'est un excellent poisson blanc
Parfait avec : Lapin ou chevreau mijoté
PRIMÉS
Gambero rosso
Luca Maroni
Quoi: Fabriqué à partir de raisins Pecorino purs
Pouquoi: Parce que c'est un excellent poisson blanc
Parfait avec : Lapin ou chevreau mijoté
Montemisio est un Offida DOCG. Blanc territorial issu de purs raisins Pecorino, proposé ici par Cantine di Castignano. Personnalité forte et reconnaissable, dans le verre il a une belle couleur paille brillante. Au nez, il surprend par sa richesse aromatique, avec des arômes intenses de fleurs fraîches et de fruits mûrs. En bouche cependant, ce qui frappe, c'est l'agréable fraîcheur, avec une belle acidité naturelle qui s'accompagne d'une teneur en alcool adéquate. Goût de fruits à chair légère, une légère note aromatique se dégage également en finale. C'est un excellent blanc pour le poisson qui, cependant, a suffisamment de corps et de structure pour supporter sans problème même les plats de pâtes accompagnés de sauces à la viande blanche. Excellent avec un civet de lapin ou de chevreau.
Les Cantine di Castignano sont une belle réalité rurale dans la région de Piceno. Ils travaillent avec des vignes d'une valeur indiscutable, dont certaines sont sélectionnées indigènes, qui représentent l'identité viticole de la région. L'entreprise est située dans la ville historique et caractéristique dont elle tire son nom. Fondée en 1960, elle a été la première cave coopérative du Piceno et est actuellement l'une des plus importantes de la région des Marches. Grâce à ses quelque 500 hectares de vignes, gérées avec passion et compétence par autant d'adhérents. Un terroir unique qui bénéficie des influences des monts Sibyllins, à l'ouest, et de la mer Adriatique, à l'est, de l'oléiculture, grâce à la production d'huile d'olive extra vierge d'excellente qualité, dans le moulin à huile de l'entreprise.
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