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"Segré" Sauvignon Collio DOC 2021

"Segré" Sauvignon Collio DOC 2021

Si vous pensez au Frioul, vous ne pouvez pas ignorer le fait de voler avec votre imagination vers de bons blancs frais et aromatiques. Comme ce Sauvignon, proposé par Castello di Spessa. Collio DOC, dans ce cas les raisins proviennent de la région de Capriva del Friuli, où les sols, typiques de la région, sont définis comme Ponca et sont en grande partie responsables de la grande élégance des vins produits ici. Vinification super précise en l'absence d'oxygène pour tirer le meilleur parti du riche bouquet d'arômes des raisins de départ, la fermentation se déroule, à température contrôlée, dans des cuves en acier. Puis, à la fin de la transformation, le vin repose, toujours dans des cuves en acier, jusqu'à fin mars sur ses lies fines, acquérant profondeur et complexité. Vient ensuite la mise en bouteille et une nouvelle période de repos en cave avant la mise sur le marché. Jaune paille avec des reflets verts, le nez surprend (positivement) par la décision de son bouquet, avec des notes de pêche, de pamplemousse et d'agrumes, accompagnées des parfums floraux typiques de la variété. En bouche, il est ample, frais et vertical. Un exemple parfait de sauvignon frioulan, excellent avec des crustacés, du risotto et des poissons salés.

27
€ 23,00 € 18,50 -20%
Format 0.75 l. (€ 24,67 / litre)
code S1310
Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie

La région est le Frioul Vénétie Julienne. La cave est celle du Castello di Spessa. Nous sommes, rappelons-le, dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie et dans l'une des caves les plus qualitatives de la région. Les origines de la cave remontent à la fin des années 70, lorsque Loretto Pali a acheté un domaine d'environ 60 hectares dans la région d'Isonzo. En 1987, la propriété s'est encore agrandie grâce à l'acquisition du château et de 28 hectares de vignes supplémentaires, cette fois dans la Gorizia Collio, à Capriva del Friuli. Tous les vins de Castello di Spessa sont produits à partir de vignobles propriétaires, où dominent les cépages typiques de la région : Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vins sont ensuite élevés dans les caves médiévales et dans le bunker, creusé sous le château pendant la Seconde Guerre mondiale (et découvert seulement en 1987 lors d'une rénovation). Situé à environ 18 mètres de profondeur, à une température constante de 14 degrés, le bunker est le lieu idéal pour affiner les grands vins du domaine.

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