Aujourd'hui, nous nous trouvons au milieu des collines du Haut-Adige, où se trouve la cave historique Tiefenbrunner. Un nom qui, pour les passionnés (Italiens mais pas seulement), évoque immédiatement des vins d'une élégance et d'une complexité extraordinaires, fruit d'une expérience séculaire et d'une profonde connaissance du territoire. Depuis plus d'un siècle et demi, la famille Tiefenbrunner transmet de génération en génération sa passion pour la viticulture, cultivant soigneusement ses vignes et sélectionnant les meilleurs raisins. Aujourd'hui, Christof Tiefenbrunner dirige l'entreprise avec son épouse Sabine. Septième génération d'une dynastie qui a fait de la qualité sa marque de fabrique. La cave est basée à Niclara, dans une ancienne forteresse du XIIe siècle immergée dans un vaste parc qui semble sortir d'un conte de fées. Ici, entre des plantes centenaires, un étang et des sculptures de la fin du XIXe siècle, le temps semble s'être arrêté. Mais Tiefenbrunner n’est pas seulement un lieu enchanté. C'est aussi une entreprise d'avant-garde, qui investit constamment dans la recherche et l'innovation. La cave est équipée d'une centrale hydroélectrique qui garantit l'autosuffisance énergétique, démontrant un fort engagement en faveur de la durabilité environnementale. Aujourd'hui la cave peut compter sur plus de 25 hectares, répartis sur différents terroirs qui confèrent aux vins une large gamme d'arômes et de nuances. De plus, en plus de ses propres vignobles, l'entreprise collabore avec d'autres vignerons de la région, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins.