Chenin Blanc 2023

Chenin Blanc 2023.
87

RP

Fromage mou du lait de brebis
Donner
Simonsig
Vintage: 2023
Source: Région côtière, Stellenbosch
315
€ 17,50 € 11,55 -34%
Format 0.75 l. (€ 15,40 / litre)
code S6456
Frais, voire très frais

Quoi: A partir de raisins sélectionnés et cueillis à la main
Pouquoi: Pour une correspondance parfaite entre le nez et le palais
Parfait avec : De l'apéritif au poisson cru. Tartes aux légumes et fromages frais

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
Chenin Blanc 2023
Simonsig
Vintage: 2023
Source: Région côtière, Stellenbosch

87

RP


€ 17,50 € 11,55 -34%
Format 0.75 l. (€ 15,40 / litre)
code S6456
Frais, voire très frais

Quoi: A partir de raisins sélectionnés et cueillis à la main
Pouquoi: Pour une correspondance parfaite entre le nez et le palais
Parfait avec : De l'apéritif au poisson cru. Tartes aux légumes et fromages frais

Commercialisé par : Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italie
LES CARACTÉRISTIQUES
  • Source Région côtière
  • Raisins Chenin Blanc 100%
  • Sensations Couleur claire brillante avec une teinte verte. Au nez, explosion d'arômes de fruits tropicaux, du melon au fruit de la passion, poire et citron vert. En bouche, vin bien structuré avec des couches d'agrumes et de fruits tropicaux.
  • Vinification Les raisins sont récoltés à la main et pressés; certains lots sont laissés sur les peaux pendant la nuit. Le moût est stabilisé à froid pour obtenir une clarté brillante et ensemencé avec des souches de levure sélectionnées, adaptées à la production de vins très fruités. La température de fermentation est ? maintenu entre 12-14°.
  • Teneur en alcool % 13,50 vol
  • Allergènes Contient des sulfites
CONSEILS DE DÉGUSTATION
  • Suggestions A conserver au frais, à l'abri de la lumière, flacon debout. Réfrigérer jusqu'à 24 heures avant ouverture. Ouvrir 5 minutes avant de servir
  • Température de service Degrés 12
  • verreTulipe large
  • Quand le boire d'ici 3 ans
  • appariement Apéritif, menu poisson
NOTES DE PRODUCTION
  • Afrique du Sud

  • Simonsig Wine Estate, Kromme Rhee Rd, Stellenbosch (Afrique du Sud)

Prix
  • Robert Parker 87
    Chenin Blanc 2023
  • Amateurs de vins frais, voire très frais, il ne faut surtout pas laisser passer cette bouteille. Ce que Simonsig propose ici, en effet, est un pur Chenin Blanc. Vin bio et vegan, ce blanc est produit dans la région de Stellenbosch, sur la côte océanique de l'Afrique du Sud. Ici les raisins du Chenin arrivent à parfaite maturité, grâce à un sol argileux et un climat atténué par les courants marins. Nous sommes à environ 200 mètres d'altitude et ici le Chenin Blanc atteint des sommets résolument de grande qualité. Blanc, frais et jeune, ce vin est produit avec des raisins sélectionnés et cueillis à la main. En cave, ils sont immédiatement pressés et certains lots sont laissés en contact avec les peaux pour la nuit. Le moût est ensuite stabilisé à froid, pour obtenir une clarté brillante, et ensemencé avec des souches de levure sélectionnées, parfaites pour créer des vins très fruités. Le résultat est un vin caractérisé par une belle robe claire et lumineuse aux reflets verdâtres. Le nez est une véritable explosion d'arômes de fruits tropicaux, du melon au fruit de la passion. Puis poire et citron vert. En bouche, il est agréablement frais et bien structuré, et offre une parfaite correspondance avec ce que l'on percevait auparavant. De l'apéritif au poisson cru, mais aussi des tourtes aux légumes et des fromages frais.

    Fondée en 1688 par le Français Jacques Malan, Simonsig s'est toujours distinguée dans le riche paysage des vignobles sud-africains. Grâce à l'expérience incomparable et à la tradition viticole de la famille, en effet, les vins Simonsig ont toujours été considérés comme de véritables points de référence pour la région, ce qui se traduit souvent par l'innovation. De plus, lorsque nous parlons de Simonsig, nous parlons de l'histoire de la Méthode Cap Classique, c'est-à-dire la méthode classique sud-africaine, produite pour la première fois par la cave Stellenbosch. C'était l'année 1971.

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