La Valteline est un endroit magique. Une vallée alpine d'où proviennent certains des vins rouges les plus appréciés d'Italie. Comme ce Valtellina Superiore Mazèr, produit par Nino Negri, une entreprise historique de la Valteline située dans la province de Sondrio. Les raisins de départ sont ceux du Nebbiolo, qui prennent ici le nom de Chiavennasca. Les vendanges sont effectuées strictement à la main, étant donné que les vignes, petites parcelles en terrasses, sont trop petites pour être travaillées avec des moyens mécaniques. Fruit d'une étude minutieuse du territoire et du savoir-faire de la société Nino Negri, les lots de raisins sont sélectionnés dans différentes zones de la Vallée pour obtenir un vin d'un grand équilibre. Au moment des vendanges, une petite partie du Nebbiolo est laissée sécher pendant quelques jours : les raisins sont concentrés et le vin obtenu est ajouté plus tard au reste de la masse. Une attention largement récompensée dès le premier verre servi. Rouge grenat à l'oeil, cette Valtellina Superiore présente des arômes agréablement épicés avec des notes de clou de girofle, de réglisse et de chocolat. En bouche il est sec et austère, agréablement tannique et surtout très persistant. Un vin à accompagner de plats au goût prononcé, peut-être à base de gibier, ou de fromages bien affinés. Excellent également avec un flocon de Bitto, pour savourer un produit typique du même territoire.