Il incarne parfaitement la tradition viticole piémontaise. Le Barolo DOCG de Mauro Veglio allie la force du Nebbiolo à la délicatesse d'un traitement soigné et respectueux. Les raisins utilisés pour élaborer ce vin proviennent de quatre crus différents, répartis entre les communes de La Morra, Monforte d'Alba et Serralunga d'Alba. Cette variété de terroir contribue à créer un vin complexe et multiforme, où les notes minérales s'entremêlent aux notes fruitées et épicées. Les raisins, récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles, commençant par une macération pelliculaire, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée, mettant en valeur les arômes fruités et floraux du Nebbiolo. S'ensuit ensuite un affinage en fûts de chêne, en partie neufs et en partie usagés, qui confèrent au vin complexité et rondeur. Enfin, le Barolo est mis en bouteille sans filtration ni clarification, préservant ainsi sa vivacité naturelle. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat. Au nez, il révèle immédiatement un bouquet large et complexe, avec des notes de violette, de rose, de mûre, d'épices douces et une légère pointe de réglisse. En bouche, il est chaleureux, enveloppant et persistant, avec des tanins soyeux et une finale longue et agréable. Bon d'emblée, ce Barolo vieillit magnifiquement, développant au fil du temps des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac. Sur la table, il accompagne les plats importants comme les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.