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Quoi: Entre mousse et fleurs de géranium
Pouquoi: Pour son bouquet frais
Parfait avec : Tarte aux fruits ou biscuits maison
PRIMÉS
Bibenda
Quoi: Entre mousse et fleurs de géranium
Pouquoi: Pour son bouquet frais
Parfait avec : Tarte aux fruits ou biscuits maison
Embouteillé par IT AT420 pour le compte de Marchesi di Barolo - Barolo - Italie
Fabriqué en Italie
Gatiè est le Brachetto d'Acqui DOCG proposé ici par Cantine dei Marchesi di Barolo. Produit avec des raisins récoltés dans des vignobles vallonnés, caractérisés par des sols à prédominance sablonneuse capables de fournir une abondance d'oligo-éléments, garantissant une belle expression du bouquet. Les raisins, dès qu'ils sont récoltés, arrivent intacts à la cave et sont rapidement pressés et égrappés en douceur pour n'extraire que les fractions les plus nobles et les plus aromatiques de la peau et de la zone la plus externe de la baie. Le moût est réfrigéré en attendant la fermentation partielle ultérieure en autoclave. Le dioxyde de carbone naturellement produit au cours de ce processus se dissout partiellement dans le vin. Lorsque le vin est prêt, la fermentation s'arrête naturellement en abaissant la température de la cuve. De cette façon, des sucres résiduels abondants restent dans le vin. Mousse persistante, perlage fin et élégant, ce Brachetto se présente dans le verre d'une belle couleur rose tendant vers la cerise. Le parfum est aromatique intense, rappelle les fleurs de mousse et de géranium. En bouche, il est délicatement sucré et légèrement vif. Il accompagne parfaitement les desserts les plus simples, comme les tartes aux fruits ou les biscuits maison.
Barolo, compris comme le vin extraordinaire que le monde entier nous envie, est né à quelques mètres du siège de l'entreprise. Les caves historiques des Marchesi di Barolo, en effet, sont situées en plein centre de Barolo, à quelques pas du château qui fut la demeure des derniers marquis Falletti, les premiers à produire le noble vin rouge, le vin La famille Abbona , actuelle propriétaire des Marchesi di Barolo, poursuit idéalement le travail commencé par les Falletti, agissant en fidèle interprète des vignes traditionnelles et de leurs lieux. Jamais comme dans ce cas le dicton « allier tradition et innovation » n'est valable. L'entreprise travaille les principaux cépages des Langhe, du Roero et du Monferrato, en élaborant les crus les plus prestigieux en pureté, en les affinant et en les offrant individuellement, pour mieux mettre en valeur leurs différentes expressions. Connaissance et respect des différents cépages et terroirs, associés à une vinification qui valorise leurs atouts. Tout cela est Marchesi di Barolo.
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Vénétie 
