Saint Amour AOC, Château de Saint Amour de Georges Duboeuf est un bon vin rouge de la région du Beaujolais en France. Issu du cépage Gamay, ce vin est issu de vignobles situés sur la commune de Saint Amour, une zone très propice. Le sol, riche en argiles et graviers granitiques, confère au vin une minéralité distinctive et une belle structure. Parallèlement, le climat tempéré de la région, aux influences continentales et atlantiques, favorise une maturation progressive des raisins, préservant la fraîcheur et la vivacité aromatique. Les raisins, récoltés à bonne maturité, sont vinifiés selon la méthode traditionnelle. La fermentation à température contrôlée rehausse les arômes fruités du Gamay, tandis que la macération prolongée confère au vin fini plus de structure et de complexité. La fermentation malolactique complète le processus, adoucissant les tanins et conférant une plus grande complexité à l'AOC Saint Amour Château de Saint Amour. Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat intense. Au nez, des arômes nets de fruits noirs, de cerises mûres, de mûres et de délicates notes florales, notamment de rose, s'entremêlent harmonieusement. Enfin, en bouche il conquiert par sa structure forte et son caractère généreux. Des tanins soyeux et une acidité vibrante soutiennent une gorgée d'une persistance extraordinaire. Sur la table de tous les jours, il accompagne à merveille des plats délicats comme le filet mignon de veau, la joue de bœuf et les fromages affinés. Un Cru du Beaujolais parfait pour les grandes occasions et pour les amateurs de vins rouges à forte personnalité.