Appellation phare du Barbera, cette DOCG est issue d'une sélection rigoureuse dans les vignobles de Nizza Monferrato, Agliano Terme et Moasca, où les vignes de Frasca La Guaragna ont un âge moyen de 30 ans. Un fait n’est pas anodin : les vignobles les plus mûrs produisent des raisins de meilleure qualité, avec une plus grande concentration d’arômes et de saveurs. Il n'est donc pas inapproprié de dire que ce Nizza DOCG de Frasca La Guaragna est un vin qui représente l'excellence du Barbera, le symbole même du Monferrato. La vinification implique un pressurage délicat laissant certains raisins entiers. S'ensuit une longue macération au cours de laquelle le moût extrait le meilleur des peaux. Dans ce cas aucun poinçonnage n’est prévu pour conserver la structure intacte. Après fermentation, le vin vieillit environ 6 mois dans de grands fûts de chêne, qui lui confèrent de l'élégance sans pour autant dominer son caractère fruité. Il repose ensuite longuement en bouteille, développant complexité et harmonie. A la vue, il révèle une couleur grenat profonde, enrichie de reflets rubis, violets et noirs. Le bouquet est ample et intense. Des notes de prune et de cerise mûre dominent, accompagnées de notes florales de violette et de notes épicées de cannelle, de cacao et de cuir. En bouche, il est enveloppant, avec une structure dense et des tanins souples mais bien présents. Longue persistance qui laisse une agréable sensation de chaleur et de plénitude en bouche. Vin polyvalent, il s'accorde avec des plats riches et savoureux. Il accompagne parfaitement les viandes braisées, les rôtis et les gibiers. Idéal également avec des fromages affinés ou des entrées assaisonnées de sauces à la viande. Pour une expérience piémontaise authentique, il faut l'essayer avec une assiette d'"agnolotti del plin" à la sauce rôtie.