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B
Quoi: Malvasia delle Lipari et une pointe de Corinto Nero
Pouquoi: Pour son doux plaisir
Parfait avec : Cannoli à la cassata et à la ricotta
PRIMÉS
Luca Maroni
boisson
Quoi: Malvasia delle Lipari et une pointe de Corinto Nero
Pouquoi: Pour son doux plaisir
Parfait avec : Cannoli à la cassata et à la ricotta
Super primé et apprécié par les experts et les passionnés du monde entier, cet élégant passito sicilien provient de presque 5% de raisins Malvasia delle Lipari, auxquels s'ajoute un petit pourcentage, environ 1%, de Corinto Nero.Tous les raisins poussent sur des sols volcanique et sombre des îles Éoliennes, et pour être précis à Capo Faro, à Salina. Les raisins sont récoltés fin septembre. Après les vendanges tardives, et après séchage sur claies, les raisins sont pressés doucement. Suit un vieillissement en cuves inox à température contrôlée pendant XNUMX an. De couleur dorée tendant vers l'ambre, le nez présente un bouquet de fruits frais allant de l'abricot à la figue. Puis du miel doux et un soupçon d'amandes, suivis de notes florales de jasmin. C'est un vin avec lequel terminer un déjeuner ou un dîner en beauté. Parfait en association avec des desserts secs et à la cuillère, il peut facilement être proposé aux côtés des classiques fromages bleus et savoureux.
Depuis plus de 40 ans, la famille Colosi cultive des vignes sur des terrasses suggestives surplombant la mer de Salina, la petite île de l'archipel des Éoliennes, une terre parfaitement adaptée à la culture de la vigne. 10 hectares entre Capo Faro et Porri, l'une des zones considérées parmi les meilleures, tant pour l'exposition que pour la nature du terrain. Vignobles obtenus sur d'anciennes terrasses, issus de la restauration d'anciens murs en pierre sèche, où sont cultivées les variétés typiques de l'île, de Corinto Nero, à Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Inzolia, jusqu'à Catarratto et Malvasia. Ce dernier, en particulier, représente le cépage principal de toute la production viticole du territoire et de la société Colosi. Après tout, la production se concentre uniquement sur les peuples autochtones, de l'archipel mais aussi du territoire sicilien, grâce à des contrats de collaboration de vingt ans avec des producteurs siciliens sélectionnés.
Produit et embouteillé par Cantine Colosi Srl - Pace del Mela (ME), Italie
Fabriqué en Italie
5 bouquets
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