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Quoi: Rosé de raisins Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera
Pouquoi: Pour son grand plaisir
Parfait avec : Caprese
Quoi: Rosé de raisins Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera
Pouquoi: Pour son grand plaisir
Parfait avec : Caprese
Rosa dei Frati, classique Riviera del Garda DOC, est le délicieux rosé proposé ici par Cà dei Frati. Un rosé « haut de gamme », capable de surprendre par sa simple autorité. Frais et délicat mais en même temps incisif, il est capable d'être le protagoniste de la table. Il provient des raisins Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera. Une vinification simple en acier, qui débute par un court contact macératif. Juste quelques heures. Juste assez pour atteindre la bonne touche de rose. Le traitement est complété par une phase de vieillissement en acier, sur lies fines pendant environ 6 mois, suivie de 2 mois supplémentaires en bouteille. Rose tendre d'intensité moyenne, le nez a des notes de fleurs d'aubépine, de pomme verte, d'amande blanche et de cerise sauvage. En bouche, cependant, il est savoureux, frais, savoureux et capable de stimuler le palais pendant longtemps. Facile (voire trop) à boire, il s'invite au prochain verre, surtout lorsqu'il est accompagné d'en-cas gourmands comme le salami, les légumes panés ou le classique caprese, reine de l'été.
Cà dei Frati est synonyme de viticulture de qualité dans la région du lac de Garde. Depuis 1939, c'est un point de référence pour tous les producteurs locaux et une réalité capable d'imposer ses vins sur de nombreux marchés internationaux, grâce également aux nombreuses récompenses et reconnaissances importantes obtenues. Son nom rappelle l'ancien lien avec la ville de Sirmione. Autrefois, en effet, toute la zone de Lugana du côté de Brescia était connue comme la "place des fractales" car elle appartenait à la curie épiscopale. Et un document de 1782 atteste qu'on y produisait déjà du vin à l'époque. La famille Dal Cero est l'âme de cette belle entreprise et est également positivement responsable de la naissance de la DOC et du succès que le vin de Lugana a obtenu au fil des ans. Tradition et innovation vont de pair sur les rives du lac de Garde.
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