Chianti Supérieur DOCG 2019

Astorre Noti est une marque de Vecchia Cantina di Montepulciano née du partenariat entre la plus ancienne coopérative de Toscane et Alma Wines. Tradition, modernité et durabilité pour des vins qui représentent l'excellence de la Toscane. Dans ce cas, nous sommes confrontés à un intéressant Chianti Superiore DOCG, résultat d'un traitement pur Sangiovese. La vinification commence par le pressurage doux des raisins suivi d'environ 7 ou 8 jours de macération et de fermentation en cuves inox à température contrôlée. Un Chianti simple mais traditionnel à la fois, caractérisé par une belle couleur rouge foncé. Au nez, il étonne par son arôme fruité, avec des notes croquantes de fraise et de cerise. En bouche cependant, il révèle un vin agréablement gourmand et rond, avec une trame tannique subtile d'une belle finesse. C'est le vin parfait pour plus d'une occasion. Excellent avec les apéritifs, notamment les plus gourmands à base de charcuterie, il accompagne avec satisfaction tous les types de viandes. Le conseil du chef est cependant de l'associer à une belle assiette de pâtes sauce à la viande.